Tips Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Enak

Jadi fans bakso, dalam 1 minggu, saya dapat menyantapnya sampai 3 kali pada tempat berlangganan. Struktur kenyal serta rasa gurihnya itu lho, buat saya selamanya pingin ada dan menyantapnya tak henti.

Tidak hanya bakso daging sapi, saya pula tertarik pada bakso yang dibikin dari daging ayam. Umumnya sich, saya membuat sendiri lantaran simpel. Teksturnya tak kalah kenyal, rasa-rasanya juga tak kalah gurih. Bagaimanakah caranya membuat?

1. Pakai baking powder

Baking soda banyak diperlukan dalam resep masakan, gak kecuali bakso ayam. Cukup imbuhkan lebih kurang 1/2 sdt baking powder ke adonan, setelah itu diaduk rata.

Baking powder memiliki fungsi untuk tingkatkan pH adonan daging ayam. Bila pH adonan tinggi, adonan bisa jadi padat, kenyal, serta elastis.

2. Adonan dari sisi dada ayam serta digiling halus

Adonan dibikin dari ayam sisi dada lantaran miliki takaran lemak yang rendah. Daging dada ayam serta bahan lain digiling sampai halus biar hasil baksonya mulus serta struktur kenyal.

Biar adonan bakso kalis dan lembut, giling memakai food processor dengan kecepatan tengah ke tinggi sampai mendapat struktur halus yang dibutuhkan.

3. Imbuhkan es batu ke adonan

Sebelum anda membuat adonan berubah menjadi bulat-bulat, anda sebaiknya tambahkan pula es batu waktu bakal menggiling adonan. Untuk tiap-tiap 500 gr daging ayam, anda butuh mengimbuhkan 150 gr es batu. Anda dapat memakai es batu berupa cube atau es batu yang diserut. Es batu ini memiliki fungsi untuk “mengikat” serat-serat daging biar konsisten menempel serta kenyal.

4. Membanting adonan

Untuk mendapat struktur bakso yang kenyal, anda butuh membanting adonan ke piring atau mangkok yang besar. Awal kalinya, celupkan tangan anda terlebih dahulu ke air es biar tak lengket dengan adonan. Setelah itu, banting adonan sampai adonan tampak halus serta elastis sewaktu disentuh dengan ujung jari. Kurang lebih lebih kurang 10-12 kali bantingan.

5. Rebus dengan api kecil

Kecil besarnya api sangatlah pengaruhi hasil akhir satu makanan, begitu pula pada bakso ayam. Biar hasilnya kenyal, rebus bakso dengan api yang kecil saja.

Didihkan air terlebih dulu, setelah itu matikan api serta tambahkan bulatan adonan bakso di air panas itu. Sehabis semua bakso mengapung serta kumpul di permukaan, rebus bakso dengan api kecil sampai ada letupan-letupan kecil. Jangan lantas anda lamban, ya. Lantaran kalaupun bakso digodog sampai mendidih, hasilnya bakal keras serta tak kenyal sekalipun.

Lantaran sudah ketahui tehnik memasak bakso ayam yang kenyal. Yuk, buat bakso ayam kenyal yang lezat untuk makan malam ini hari ini.

Author:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *