6 Tips Membuat Sambal Goreng Ati Sapi yang Pedasnya Istimewa

Santapan untuk Lebaran di tiap-tiap rumah memang berlainan. Namun, saya jamin sambal goreng ati pastinya selamanya ada. Kalaupun dalam rumah saya, sambal goreng ati pedas ini selamanya ada untuk jadikan keseimbangan santapan Lebaran yang lain yg gurih serta berkuah santan.

Kata ibu saya, membuat sambal goreng ati itu lebih ringan dari membuat opor. Tahapannya lebih singkat serta bumbunya pula lebih simple. Jadi buat yg masih pemula di masalah memasak, tak usah takut tidak sukses untuk mencobanya.

1. Tetapkan hati sapi yg masih fresh

Sambal goreng ati dapat berasa lezat kalaupun hati sapi yg dipakai masih fresh. Tetapkan hati sapi yg berwarna merah gelap serta rata dan berbau yg tidaklah terlalu anyir. Diluar itu, coba pula meraba permukaan hati sapi. Kalaupun mulus tiada tonjolan atau gumpalan, tanda-tanda hati sapi itu masih fresh serta dapat anda beli tiada sangsi.

2. Basuh hati sapi serta rebus untuk menyingkirkan berbau anyir

Di permukaan hati sapi, sering masih ada sisa-sisa darah yg melekat. Agar tak tercampur ke makanan, basuh hati sapi terlebih dulu hingga bersih sebelum di masak. Mencucinya cukup sekejap saja dibawah air mengalir, biar hati sapi tak hancur.

Seusai dicuci, rebus hati sapi dengan daun salam, jahe, serta daun jeruk untuk menyingkirkan berbau anyir yg tak enak. Rebus hati sapi cuma hingga 1/2 masak saja. Kurang lebih kira-kira 8-10 menit atau hingga warnanya mengubah jadi merah muda. Tiriskan hati sapi, biarkanlah dingin, selanjutnya potong dadu agar cepat masak.

3. Haluskan bumbu untuk sambal goreng serta tumis hingga harum

Buat bikin sambal goreng, bumbu-bumbu yg anda perlukan di antaranya merupakan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar yg dibuang bijinya, kemiri sangrai, terasi, dan garam serta gula merah. Semuanya bumbu ini lalu dihaluskan; anda dapat memakai ulekan atau juice untuk hasil yg lebih lembut. Sesudah itu, tumis bumbu sambal goreng dengan dikit minyak hingga keluar aroma harumnya.

4. Tuang santan; masak sampai mendidih

Kalaupun mau sambal goreng ati bikinan anda berasa gurih serta kaya rasa, ingat untuk memakai santan. Tuang santan ke tumisan bumbu yg udah harum, lalu masak sampai mendidih.

Santan ini harus dimasukkan sebelum hati sapi, ya. Karena, kalau dimasukkan duluan, hati sapi bisa jadi sangat masak serta berterkstur keras lantaran proses pemasakan yg lebih lama.

5. Masukan hati sapi, lalu masak dalam santan hingga kuah meresap

Seusai santan mendidih, masukan potongan hati sapi ke kuah santan. Aduk masakan terkadang saja cuma untuk meratakan hati sapi agar terserang bumbu dengan cara rata. Masak sampai kuah santan udah meresap prima.

6. Imbuhkan potongan cabai merah besar kalau senang

Kalaupun kuah udah meresap, matikan api serta aduk sambal goreng satu kali lagi untuk meratakan bumbunya. Tuang ke piring saji serta sambal goreng ati udah siap disantap. Kalau anda mau memperoleh rasa pedas yg lebih mantap, imbuhkan potongan cabai merah besar kala memasak sambal goreng ati.

Membuat santapan spesial Lebaran ini tak susah nyatanya. Kuncinya merupakan pemanfaatan beberapa bahan yg fresh, mulai dari dalam hati sapi, cabai merah, bawang, sampai santan. Ingat menyantapnya dengan lontong atau ketupat, ya!

Author:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *